Guide des aliments contre les idées reçues
Le Guide des Aliments contre les idées reçues
Sylvain Duval, Le cherche Midi
272 pages, 17,90 €
Que manger pour préserver notre santé sans grossir ? Pouvons-nous faire confiance aux promesses marketing ? Quels aliments choisir lorsque l’on fait ses courses ?
Ce guide abécédaire démêle le vrai du faux et les idées reçues.
Le pain est un sucre lent Faux
L'ananas est un brûle-graisses. Faux
L'auteur analyse les aliments, les modes de cuisson.
Banane, barbecue, canneberge, charcuterie, huiles, micro-ondes, produits laitiers, végétaline, viennoiseries…
Exemples :
AVOCAT
L’avocat est gras et trop calorique
IDÉE REÇUE
Il contient de bonnes graisses car elles sont non raffinées. Ce sont des graisses mono-insaturées accompagnées de fibres, de vitamines B5, essentielle pour la peau et le métabolisme énergétique. Il contient également des sels minéraux, des phytostérols et des antioxydants…
CÉRÉALES AU PETIT DÉJEUNER
Un trésor de bienfaits
NON
La plupart des céréales destinées aux enfants sont pires que des bonbons, plus grasses et avec un index glycémique supérieur…
POIREAU
Le poireau est diurétique
OUI
Le poireau est pauvre en sodium et riche en potassium. Mais il contient en plus des fibres solubles douces, des fructosantes, des glucides diurétiques…
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