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Fleurs de Santé
28 janvier 2015

Guide des aliments contre les idées reçues

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Le Guide des Aliments contre les idées reçues

Sylvain Duval, Le cherche Midi

272 pages, 17,90 €

 

Que manger pour préserver notre santé sans grossir ? Pouvons-nous faire confiance aux promesses marketing ? Quels aliments choisir lorsque l’on fait ses courses ?

Ce guide abécédaire démêle le vrai du faux et les idées reçues.

 

Le pain est un sucre lent Faux

L'ananas est un brûle-graisses. Faux

L'auteur analyse les aliments, les modes de cuisson.

Banane, barbecue, canneberge, charcuterie, huiles, micro-ondes, produits laitiers, végétaline, viennoiseries…

Exemples : 

AVOCAT

L’avocat est gras et trop calorique

IDÉE REÇUE

Il contient de bonnes graisses car elles sont non raffinées. Ce sont des graisses mono-insaturées accompagnées de fibres, de vitamines B5, essentielle pour la peau et le métabolisme énergétique. Il contient également des sels minéraux, des phytostérols et des antioxydants…

 

CÉRÉALES AU PETIT DÉJEUNER

Un trésor de bienfaits

NON

La plupart des céréales destinées aux enfants sont pires que des bonbons, plus grasses et avec un index glycémique supérieur…

 

POIREAU

Le poireau est diurétique

OUI

Le poireau est pauvre en sodium et riche en potassium. Mais il contient en plus des fibres solubles douces, des fructosantes, des glucides diurétiques…

 

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